ソムリナイフとは

ソムリエナイフとは

先ずソムリエとは、レストランで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをする、ワイン専門の給仕人。

語源はフランス語（Sommelier / 女性Sommeliere：ソムリエール）。

フランスでは国家資格である。




そのソムリエがレストランなどで多く使うことにより、名付けられた。

しかし、このソムリエナイフSommelier Knifeは和製英語で、

英語では waiter's corkscrew、または waiter's friend とも呼ばれる。

ソムリエナイフはコルクスクリューの一種で、

折りたたみ式のポケットナイフのような形状をしたものをいう。


フランスSCIP社製の”Chateau Laguiole”（シャトーラギオール）が

ソムリエナイフの最高峰と言われ、ハンドル部分に水牛の角やメープル等を使用し、

実用性、デザイン性を兼ね備えている。

世界ソムリエ選手権の優勝者が、自分のオリジナルモデルを作り、

日本の田崎真也氏のモデルが有ることでも有名です。



日本のソムリエ資格者（日本ソムリエ協会の認定資格保有者）

　　田崎真也
　　
　　野田幹子
　　
　　船戸陽子